L'acier inoxydable est un alliage de fer et d'au moins 11 % de chrome avec d'autres métaux pour obtenir les propriétés « inoxydables » souhaitées. Il résiste à la rouille et à la corrosion due à la teneur en chrome.

Les propriétés de l'alliage, telles que le lustre et la résistance à la corrosion, peuvent être utilisées dans les ustensiles de cuisine, les couverts, les instruments chirurgicaux, les gros appareils électroménagers et autres produits ménagers.

Étant donné que l’acier inoxydable est un conducteur relativement médiocre d’électricité et de chaleur dans les ustensiles de cuisine, d’autres matériaux sont nécessaires pour faciliter le transfert et la rétention de chaleur.

18/8

L’acier inoxydable 18/8 est une qualité supérieure d’acier inoxydable. Le 18 fait référence au mélange de tous les ingrédients à l’exception du nickel. Le 8 représente le pourcentage de nickel, qui transforme la composition de l'acier en une qualité premium.